【日魂手作料理】
日日夜夜付出靈魂
每道料理的研發都來自店長的創意，堅持手工現點現製
不用到日本，也能感受京都的傳統氛圍
貫徹職人的精神，一食入魂！
其實原先吸引到我的是FB粉絲專頁po的期間限定的螢烏賊茶泡飯
於是決定白色情人節就選在日魂好好大吃一頓~
可惜當日剛好沒有，算是有點小可惜，只好下次再去了
店家環境
一樓就是一班方形大桌，適合小家庭或朋友一起用餐
二樓是吧檯和一些獨立包廂
菜單
♠鮭魚卵山藥$120
山藥切成一絲一絲，看這如絲線般的樣子，真的有夠佩服師傅的刀工！
剛上桌時是偏清脆的口感，隨著時間一久就會慢慢變軟黏，和平時吃到的山藥泥粘膩的感覺比較相似。
鮭魚卵醃漬的不會過鹹，配上山藥很剛好，也是適合當作開胃小菜的品項。
♥沖繩海葡萄醋
現在不能出國到沖繩，在日魂就能吃到海葡萄啦～
海葡萄咬起來嗶嗶波波，搭上甜甜的葡萄醋和洋蔥
夏天來一杯清爽又開胃
♣炙燒鮭魚握壽司$250（6貫）
炙燒鮭魚有淋一點醬油做調味
鮭魚蠻新鮮的，油脂分部也很均勻
不敢吃生食的朋友可以點這道
♦綜合生魚片握壽司$230（6貫）
這次的是鮭魚、鮪魚、旗魚各兩貫
生魚片都給的很厚實且新鮮
醋飯表現也不錯，粒粒分明，調味上也不會過酸
♠日本生蠔
雖然只有少少一顆，但還是挺飽滿的
偶爾當作犒賞自己的獎勵吃個一顆也不為過啦
上頭淋上了少許調味用的清醬油和蔥花，整顆入口就是滿滿的鮮甜味~
而我個人是腸胃非常敏感的人，尤其是對生蠔這種生食，但我吃完到隔天都毫無異樣，所以新鮮程度上是有一定保證的
♥特上生魚片$300
品項不太一定，都是依當日狀況去做調整
當天是給四片鮭魚和三片旗魚，都非常厚實Q彈，比握壽司的魚片還更厚！
想大口過癮吃生魚片的朋友可以直接點這盤
♣海膽壽司（2貫）$120
海膽很鮮甜，完全沒有任何腥味！
會發現這間日式料理店完全就是因為看到店家官方po的海膽照，有夠誘人
不過哇沙米的味道稍微有點壓過海膽
下次來想再試試鮭魚卵海膽丼飯♥
♦手作薄鹽鯖魚（半隻）$160
光看這金黃的外皮就知道師傅烤功了得！
外皮酥脆，油脂和姣好的魚肉相輔相成，一點魚腥味都沒有
直接得到當天我們的一致好評！推！
♠鹽烤牛肋條$150
粉嫩的牛肋保有些微嚼勁，不是純粹的軟嫩，沾點一旁的玫瑰鹽更提鮮
這道也是一上桌就被火速掃光的品項
唯一美中不足的大概就是份量偏少XD
♥味噌雞腿$160
逼出油脂香氣的雞腿在氣味上更勝手作薄鹽鯖魚一籌
雞腿外皮同樣烤至金黃酥脆，和醃漬過味噌後雞腿肉一起咬下
真的層次感十足~
♣日式烏龍麵$100
烏龍麵控的我每次到日式料理店都一定必點烏龍麵
日魂的烏龍麵真的很不錯，調味就是日式那種甜鹹的滋味
烏龍麵十分Q彈，不是那種糊糊，麵粉味很重的廉價烏龍麵
高麗菜、肉絲等配料和烏龍麵幾乎是1：1這麼多
難怪也是客人愛點的品項之一
♦土瓶蒸$60
使用七種材料熬煮而成，湯頭果真鮮甜！
除了土瓶本身，還會附小湯碟，可以倒湯出來放涼再喝（貓舌頭的福音
打開瓶蓋，裡頭還能吃到蛤蜊、蝦子、魚片、杏鮑菇等
而瓶蓋上的檸檬則是可依個人喜好添加的
♠味噌湯$30
味噌味算濃，不是淡薄有顏色而已，豆腐和海帶也不少
不過跟土瓶蒸相比當然是相對比較中規中矩
整體而言烤物相當不錯，很適合下班後和同事來小酌一杯👍
單價雖然比較高，但海鮮表現都蠻新鮮的，尤其是海膽！
下次來想再試試鮭魚卵海膽丼飯和這次沒吃到的瑩烏賊❤️
✐ 店家資訊
地址：台中市南屯區東興路二段299號
電話：04-24721520
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
餐點酌收清潔服務費10%
留言列表
